Pstrąg po rybacku


1 kg pstrąga
sól, mieszanka ziół
pietruszka
trzy duże cebule
4-5 ząbków czosnku
olej, mąka, bułka tarta.

Pstrąga w dzwonkach lub płatach dokładnie natrzeć solą, oraz posypać przyprawami. Cebulę pokroić w plastry, a czosnek w plasterki i odłożyć na bok. Rybę obtoczyć w zmieszanej mące z bułką tartą i smażyć na mocno rozgrzanym oleju, na patelni, po obu stronach. Przygotować duże gliniane naczynie lub garnek ( najlepiej utrzymujący temperaturę). Na dnie naczynia lub garnka ułożyć pojedynczą warstwę plastrów cebuli i kilka plasterków czosnku i przesypać lekko drobno pokrojoną pietruszką. Na tak przygotowanej warstwie cebuli ułożyć pojedynczą warstwę usmażonej ryby przełożonej bezpośrednio z patelni, po czym na warstwie ryby ułożyć analogicznie kolejną warstwę cebuli i czosnku. Po ułożeniu kolejnej warstwy, czekając na usmażenie następnych kawałków pstrąga, naczynie natychmiast nakrywać pokrywš. Po usmażeniu całości i ułożeniu "przekładańca" odstawić całość na 20 min ( w przypadku garnka typu Zepter), postawić na mini ogień na 15 min ( w przypadku zwykłego garnka) lub wstawić na 15 min w popiół paleniska ( w przypadku naczynia glinianego). Po odczekaniu 20 min i obgryzieniu wszystkich paznokci możemy już przystąpić do konsumpcji.
Smacznego

Ziemko