Pstrąg zapiekany z boczkiem


1 kg pstrąga
200 g boczku podwędzonego
łyżka masła
3 łyżki posiekanego kopru
2 duże cebule
sól, przyprawy

Rybę pokroić w dzwonka lub płaty natrzeć solą, przyprawić pieprzem ziołowym, czerwoną papryką, rozmarynem itp. Odstawić na 30 min. Cebulę pokroić w plastry lub półplasty i poukładać najlepiej w podłużnym (od lazagne) naczyniu żaroodpornym, lekko soląc i dodając łyżkę masła. Na cebuli poukładać warstwę ryby i posypać ją koperkiem. Na rybę poukładać plasty boczku i posypać go szczyptą majeranku.
Naczynie z przykrywką wstawić do piekarnika na 200 - 250 stopni przez 25 - 30 min. Po tym okresie odkryć naczynie i podpiec jeszcze 10 min na 180 stopniach - można w tym momencie na wierzchu ułożyć cienką warstwę kwaśnej śmietany.
Smacznego

Ziemko