Pstrąg w curry


Przepis bazuje na kuchni indyjskiej.

1 kg pstrąga (3 szt. 300 g),
cytryna lub sok cytrynowy,
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
szklanka oliwy lub oleju, 1/3 kostki masła osełkowego,
główka czosnku,
przyprawa curry, wegeta, sól.

1. Rybę dokładnie umyć i pozbawić skrzeli (większe sztuki pokroić w dzwonka lub płaty), natrzeć solą (co najmniej płaska łyżka stołowa), sokiem z cytryny, posypać zieloną pietruszką i wegetą. Odstawić na 30 min w chłodne miejsce. W tym czasie można przygotować masełko czosnkowe.

2. Masełko czosnkowe : Na rozgrzaną małą patelnię wrzucić 1/3 kostki masła osełkowego, zmiażdżone 4-6 ząbków czosnku, kilka szczypt drobno posiekanej pietruszki i szczypiorku, sól i pieprz. Całość mieszać na niezbyt dużym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia masła. Odstawić z ognia.



3. Na głębokiej patelni rozgrzać mocno oliwę, włożyć do niej drobno pokrojony czosnek, potem rybę obtoczoną w mące. Rybę obsmażyć po obu stronach, oprószając curry każdorazowo przed przełożeniem na drugą stronę.



4. Podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniakami, polać ponownie rozgrzanym masłem czosnkowym.

Ziemko



SMACZNEGO !!!