Pstrąg po galicyjsku


Recepta z kuchni żydowskiej.
(na cztery osoby)
4 pstrąśgi
8 ząśbków czosnku
1 cytryna
natka pietruszki
5-6 łyżek oleju (roślinny n.p. słonecznikowy)
sól, pieprz (z młynka),
korzeń chrzanu

1. Pstrągi wyczyścic, pozostawić głowy, usunąć oczy i starannie opłukać pod bierzącą wodą, dokładnie osuszyć.
2. Posiekać i rozgnieść czosnek.
3. Pstrągi dobrze natrzeć rozgniecionym czosnkiem i solą ( w środku też), popieprzyć, włożyż do środka natki pietruszki i skropić cytryną.
4. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu.
5. Pstrągi przed podaniem posypać świeżo potartym chrzanem i przybrać połówkami plastrów cytryny.
Smakują do tego gotowane ziemniaki oblane masłem ziołowym lub czosnkowym.
Smacznego.

From: Kilroy@Kilroy.com (Kilroy)