Pstrąg duszony ze śliwkami


składniki:
* 800 g pstrąga
* 2 łyżki masła
* 120 g cebuli
* 50 g suszonych śliwek
* 1/2 szklanki śmietany
* kolendra lub pietruszka
* pęczek koperku
* sól i pieprz

Rybę sprawić, pokroić w dzwonka, oprószyć solą i pieprzem. Następnie obsmażyć i przełożyć do płaskiego rondla. Obraną, pokrojoną w cienkie plasterki cebulę lekko poddusić, wrzucić do ryby, dodać namoczone, pokrojone w paseczki śliwki i podlać wodą. Dusić pod przykryciem ok. 15-20 minut. Na pięć minut przed końcem duszenia wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać kolendrą, pietruszką lub koperkiem.

Zródło: Telegazeta TVP2