Pstrąg na grilla


Pstrąg z folii a'la Ziemko

1 kg pstrąga (3 szt. po ok. 300g),
kilka szczypt mieszanki ziół do ryb (estragon, bazylia, pieprz ziołowy, cząber, tymianek, papryka słodka, czosnek granulowany),
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
2 średnie cebula, 3 pieczarki,
1/3 szklanki piwa (nie mocnego),sól
6 x 50 cm folii aluminiowej.

1. Rybę umyć, pozbawić skrzeli, wykonać 3-4 nacięcia poprzeczne po obu stronach, dokładnie natrzeć solą i odstawić na ok. 30 min w chłodne miejsce. W tym czasie pokroić w pół-plastry cebulę, pieczarki (można dodać również odrobinę papryki, pora itp.).

2. Przygotować 6 ok. 50 cm kawałków folii aluminiowej. Na folii ułożyć pstrąga, obsypując go z obu stron ziołami, środek ryby obficie nafaszerować pokrojoną w pół-plastry cebulą i pieczarkami przesypanymi pokrojoną pietruszą (ewentualnie pozostałe warzywa).



3. Rybę dokładnie zawinąć w podwójną folię, skręcając końcówkę od strony głowy ryby. Przez drugi nie zawinięty koniec folii wlać ok. 100 ml piwa, po czym tenże koniec dokładne zawinąć. Zwinięte rogi folii podwinąć do góry.



4. Piec na mocno rozgrzanym grillu ok. 15 min, lub w piekarniku 200-250 st. - ok. 25 min. Nie wolno przewracać jej na drugą stronę (w przeciwnym wypadku ucieknie nam sos, bez którego potrawa będzie niekompletna !).




Smacznego !!!

Ziemko